【內容介紹】

李棠師傅將公開他獨有的烹調方法，以及多個榮獲「香港美食之最大賞」的名菜美食，並與讀者分享品嚐佳餚的最佳方法。作者還會記載一個個輕鬆有趣的美食故事，如何為美食和廚藝而努力的奮鬥經歷，為讀者展現一代廚王的廚藝與人生。

作者李棠先生入廚逾五十年，2009年獲選為「中國國家名廚」，曾走遍世界各地搜尋優質食材的中廚界大師傅級人馬，經歷過人生的高低起跌。李棠前半生的飲食業王國可謂平步青雲，曾獲本地及外國傳媒譽為「香港五大天王」（蛇王、鹿王、鞭王、蟶子王、野味大王），直至2003年與香港人一起經歷沙士一役，人生與生意跌進谷底。作者嘗過人生的酸甜苦辣，他會從一個個的生活故事，分享對美食、廚藝、人生、使命的體會，為讀者帶來不同層面的人生哲理。書中還刊載了作者歷年得獎作品的食譜。

【目錄】

前言
徐欣榮（營哥） 序
周永健牧師 序
溫偉耀博士 序
余雋瑞牧師 序
謝寧 序
陳達明 序
自序

第一章︰創業 由無數堅持練成
難忘的學徒生涯
第一次接觸毒蛇
禍福難料的人生
由一碗蛇羹創業
誰是最佳拍檔？
推著木頭車的溫馨歲月

第二章︰美食 來自優秀的材料
夏天賣糖水，冬天賣蛇羹
跑遍天下，尋找最好食材
蛇王
蟶子王
鹿王
野味大王
鞭王

第三章︰烹調 尋找定律精益求精
被喻為飲食界阿信
創業成功的六大因素
主廚的三大能力
行行出狀元
為下一里路作好準備

第四章︰營商 迎難而上更新轉型
「蛇王彪」的光輝歲月
人生最重要的一個決定
那些「等運到」的日子
尋找生命中的天使
落難時遇見真英雄
捉到鹿不會脫角？
喜歡做別人做不到的

第五章︰廚藝 突破傳統創意革新
大衛打敗哥利亞
彩蛋百花卷（2004年「香港美食之最大獎」蛋組銀獎）
鹿筋薑醋（2005年「香港美食之最大獎」以辣為主題，贏得銀獎）
砵酒生蠔（2006年「香港美食之最大獎」海鮮組銀獎）
香港美食之最大賞︰「鹿筋薑醋」
如何感受最佳的味道和口感？
用生命換來的蛇羹
選雞與烹雞的秘訣
雞點薑蓉，抑或薑蓉點雞？
廚藝六大要訣
好吃的規律

第六章︰信仰 糅合聖經闖出名堂
今天是「應做就去做」
五餅二魚三版本
用食譜來說故事
天國筵席在人間
（1） 活水愛心燉湯
（2） 復活蛋
（3） 彩蛋百花卷
（4） 鹿筋薑醋
（5） 砵酒生蠔
（6） 五餅二魚（第三版本）
（7） 曠野鹿骨
（8） 藥膳湯枸杞
（9） 掛鹿米線
（10）香港炒飯
（11）生磨杏汁

人生四大關 — 酸甜苦辣
酸（生死關）
甜（感情關）
苦（事業關）
辣（名利關）
彼得浸雞
雅各名分紅豆湯
紅海嗎哪
摩西嗎哪鵪鶉
門徒炒飯
恩典有魚 — 蒸魚

第七章︰使命 分享廚藝建立生命
浪子回頭，十年之約
信耶穌不怕吃虧
商界新視野，福音上餐桌
為父心腸，三訪正生
最有意義的一個生日
只要餘下生命的最後一口氣
愛加倍 = Agape
趕路的雁，台北盛宴
兩國六城，四十七天的歷險記
苦的日子也要感恩
最後的三個心願

後記一
後記二


傳承：懷念　使命廚師李棠
使命廚藝紀念版．緣起
龔邱華珍：不一樣的廚房佬
何沛禮牧師：懷念李堂弟兄
徐欣榮（營哥）：李棠先生之．膳．奉人生
陳達明醫生：蛇王與我——使命廚藝與使命食客
謝寧：師傅的笑容
李俊彪：父親一生奮鬥史
李俊婷：為爸爸鼓掌
附錄　門徒晚宴：五餅二魚套餐

公義樹簡介
公義樹出版

【作者介紹】

李棠，五度獲得「香港美食之最大賞」；獲選為「中國國家名廚」；授予「中國飯店業國家級評委」資格。

李棠先生入廚逾五十年，2009年獲選為「中國國家名廚」，曾走遍世界各地搜尋優質食材的中廚界大師傅級人馬，經歷過人生的高低起跌。

李棠前半生的飲食業王國可謂平步青雲，曾獲本地及外國傳媒譽為「香港五大天王」（蛇王、鹿王、鞭王、蟶子王、野味大王），直至2003年與香港人一起經歷沙士一役，人生與生意跌進谷底。

作者走過人生的酸甜苦辣，他會從一個個的生活故事，分享對美食、廚藝、人生、使命的體會，為讀者帶來不同層面的人生哲理。

2022年11月，棠哥回到父懷裏，其使命廚藝精神卻永遠長存，《廚房佬的不敗哲學》「使命廚藝紀念版」刊載其自創的「門徒晚宴」十一道傳奇菜式，並且緬懷他的精湛廚藝及生命光彩。

厨房佬的不败哲学（使命厨艺纪念版）
作者：李棠